茶是“百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，号之作花”，全世界有四十多个国家植茶，但茶之故乡在中国。茶树为中性偏阴的植物，有喜温、好湿的耐酸的特点，因而有高山出好茶之说。江西山川纵横，丘陵广布，土质肥沃，气候温和湿润，有适合于茶叶生产的良好自然条件，江西是茶主要产地之一。早在秦汉时江西便有茶叶种植，到唐时已成为全国七大茶区之一，并生产出了许多获国际奖的传统产品，产于庐山山脉的云雾茶，便是其中的佼佼者，它具有“钟泉石之灵，凛清幽之气，味凉则色秀，液清而气香”，云居山的攒林茶，被视为云雾茶中的上品，上百亩墨绿的茶树，生长于飘忽滚动着的云雾之中，就像是一个真正的祥者，与自然的山水溶为一体。有道是”云雾山中出好茶”。攒林茶色泽清翠，芳香醇郁，泡上云山清泉，颗颗毛尖向上，犹如竹笋一般。

    茶吸天地之灵气，集宇宙之精华，古人云：茶是儒，是仁、义、礼、智、信；茶是佛，是来世净土的精神寄托；茶是道，是乐天知足的自我心灵慰藉；茶是和，充满着怡情温柔，至善至美；茶是静，充满着清淡天和，养精蓄锐。茶生之于自然，饮茶犹如和自然对话，人们卸去无谓的伪装，将自己与山水、自然、宇宙融为一体，在饮茶中求得美好的韵律，以一颗真诚平淡的心灵来面对万物，回归自然。品尝看得见，闻得到，色、香、味俱全的茶，含“禅”咀“茶”，吐香蕴玉，体悟茶水之精，茶香之气，茶叶之神，感悟看不见摸不着的“内心清净”。善于饮茶之人，通过饮茶和品茗，更能净化心灵，在心灵深处充满着一种清淡、静雅的意趣，通过饮茶最平常的事，忘掉日常生活的繁杂琐碎之事，思索人生，思索自我，体悟人生的意义，完善自我的人格，品出人生感悟的生活真谛和生命艰辛的韵味，以茶悟道，寻找人生的平衡力量。这便是茶成为人们开门七件事中的由来。