反应，这才会是典型的中毒反应，时间间隔较短，通常在半个小时到一个小时就会发作，而目前病人，起初几小时内并无明显反应。同时从中毒人群来看，同在一家饭店吃小龙虾的只有少数人发病，另外还有发病群体是在家自己烧熟发病的，有的甚至是同一桌人，就一个人发病，如果饭店使用了洗虾粉，怎么发病人数这么零散？

●有多大的毒性？

单说草酸，不伤横纹肌

洗虾粉非祸首但也有害

专家推测这种毒素具有六大特点，毒性强、不溶于水、耐热、攻击靶向性强、龙虾自身有免疫性、区域性。洗虾粉无外乎草酸，而这种成分是无法导致肌肉溶解症状的，攻击的目标也不是横纹肌。龙虾门事件中，有人只吃了10只龙虾就被放倒，洗虾粉似乎没有这么强的毒性。

疾控中心专家说，洗虾粉的成分还很复杂，是否有其他化学物质，那就是另外一回事情。

专家说，“洗虾粉”的主要成分草酸是工业上普遍使用的一种除锈剂，其酸性为醋酸的10000倍，对人体的危害极大。

●监管力度如何？

严密监控，未现洗虾粉

即使不是祸首也要清除

专家说，洗虾粉即使不是龙虾门祸首，也要彻底将之清除。

南京市卫生监督所有关人士称，暂时没有异常情况发生。南京市食安办主任、南京市食品药品监督局副局长华文告诉记者，目前南京工商部门正在严密监控龙虾的进货渠道和经营主体，没有发现使用“洗虾粉”等不明成分小龙虾清洁剂的情况。

昨天南京食安办也下发了相关文件，严厉打击动物性水产品非法添加使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为，并将市场动物性水产品列为常规监测项目。

(本文来源：现代快报 )