（台湾记者李先凤台北21日电）台湾研究院前院长李远哲关心温室气体影响地球议题，响应「周一不吃肉」。他说，吃肉的人越少，人类在地球存活的机会越大，此外，这也蕴含省吃俭用的美德。

       「周一无肉日联络平台」今天成立届满 1周年，并推出「素食美学，蔬全蔬美」系列活动。李远哲录制一段VCR现身说法，支持周一无肉日的活动。

        李远哲表示，工业革命之后，地球温度慢慢上升，如果我们不采取任何行动，洪水、干旱等会愈来愈严重。若温室气体突然升得很高，人类就会从地球上消失，这可能在100年之内就会发生。

        李远哲说，简朴一些、过比较简单的生活、少吃肉、多吃素食，会过得很健康；吃肉的人越来越少，人类在地球存活的机会越大。另外，节约也是大家共同努力的方向。

        
        李远哲简介：（英文名：Yuan Tseh Lee，1936年11月19日－），台湾新竹市人，知名的化学家。1986年因首先以分子角度来研究化学反应的动力学与达德利·赫施巴赫(Dudley R. Herschbach)及约翰·波拉尼(John C. Polanyi)共获诺贝尔化学奖；1994年1月15日返回台湾出任中央研究院院长至2006年10月19日卸任。