大家都知道红薯不仅美味，营养也相当丰富，有“十大最佳蔬菜冠军”之称。
　　
　　红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等十余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。
　　可是大家不知道红薯还有治病的妙用吧？
　　
　　1.红薯煮食，可治热黄疸。在采用此饮食疗法的同时，患者应到医院诊治以免延误对重症的治疗。　　
　　2.红薯叶250克，加油、盐炒熟，一次吃完，一天两次，可治便秘。　　
　　3.生红薯叶，捣烂，调红糖，贴腹脐，可治大小便不通。　　
　　4.干红薯藤适量，水箭服，可治消渴。　　
　　5.每天早晚用红薯粉调服，可治遗精、淋浊。
        6.将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥
　　早晚食用周期1个月，可减肥。
　　7. 新鲜红薯叶90~120克，水煮服，可治小儿疳积、夜盲。　　
　　8.《美国临床营养学杂志》最近的一项研究表明，每天摄入大约4毫克的维C，坚持三年时间，就能够使皮肤皱纹的产生减少11%。