;素食对我来讲是个人的一种生活方式，吃素之后，我感觉身体轻盈了许多，而且也不再频繁感冒了。”网上最火的素食博主、北京IT从业者笨鸟最近出版了第二本素食食谱。
　　
　　当然，新素食者还有更高尚的动机，基于动物保护的素食者认为，肉食是造成制度性的屠戮动物的根本原因，而普遍的素食将轻而易举地消灭最严重、最普遍的迫害动物的行为。清华大学科学技术与社会研究所副教授蒋劲松就是个动物保护者。
　　
　　近年来，全球性的环境危机又为素食者贴上了一个新的标签——保护地球。“少吃肉、多骑单车、节制购物”。连美国前副总统戈尔也称，“世界各地食用越来越多的肉类是这个全球性危机相关的问题之一，我不是一位素食主义者，但我已大幅度减少了食肉量。”
　　
　　贴上这三个标签的新派素食者摇身一变，成为社会新思潮的代言人。
　　
　　非暴力素食运动
　　
　　随着素食者队伍的不断发展，素食运动在全球蓬勃发展。在中国，越来越多的年轻知识分子等人成为素食运动的主力军。
　　
　　“这些人比较敏感，对灵性关注比较多，对动物保护、环境保护、对健康比较重视，相对来说他们的思维和心态比较开放，以比较平等和开放的心态来接触和接受素食。”蒋劲松博士说，“但在中国，素食还是一种小众文化，暂时还没有能量去冲击肉食文化，只能默默地宣导自己的理念，不要引起大家的反感，如果自己慢慢坚持的话，会有潜移默化的影响，会慢慢影响他人。”
　　
　　网络也成为了素食者的传播平台，笨鸟的素食博客已经有超过了400万的点击量。“不少网友给我留言、发邮件，说受到我们的影响，他们也开始尝试素食了”，笨鸟说，“我希望把博客办成素食者共同的平台，以后有人把它接下去，让它越来越丰富。”
　　
　　素餐厅也是素食传播的主战场。北京多数素食餐厅的网站，除了标记自家餐厅的位置和行车路线之外，还会告诉消费者北京还有哪些素食餐厅，在哪里可以找到。“这是因为素食餐厅被当做传播素食理念、传播素食生活方式的一个平台和窗口。”蒋劲松博士说。
　　
　　虽然素食在国内仍然很小众，但众多的素食者显得雄心勃勃。“小到个体生命的安全，大到全球变化生存危机，当很多事情都跟一个东西有关系的时候，我们肯定绕不开它，所以我以为素食一定会成为一种历史的潮流。”