用铜器装食物可杀菌

　新华社伦敦6月3日电 英国南安普顿大学微生物学家3日说，为控制在德国肆虐的肠出血性大肠杆菌疫情，可考虑推广使用铜器，因为金属铜能够帮助杀灭大肠杆菌。
　　南安普顿大学微生物学教授比尔·基维尔3日接受新华社记者采访时说，此次疫情发生后，他和同事进行了有关铜杀菌能力的实验。
　　结果显示，如果将1000万个大肠杆菌置于干燥的铜表面，它们会在10分钟内全部死亡。如果置于湿润的铜表面，这些细菌也会在45分钟内死亡。
　　基维尔分析说，铜表面的铜离子会影响细菌细胞的活性，并最终杀死它们。青铜和黄铜等铜合金具有相同的杀菌效果。
　　基维尔建议说，为控制此次疫情，应尽快推广在食物处理中使用铜器。
　　提示： 使用铜器可能的确可以帮助杀灭大肠杆菌，但是长期使用铜器可能也有一些危害，铜本身是人体必需的营养素之一，但是人体需要的铜很少(每天仅需要2毫克铜)，太多的铜容易导致精神分裂症、心血管疾病和关节炎。
　　铜还是锌的拮抗剂，过多的铜摄入会导致锌不足。
　　广泛长期使用铜器容易导致铜摄入过量，铜过量比缺乏更加常见，自来水管中往往也含有铜，食物中本身也富含一些铜。
　　铜器对于杀灭各种细菌的确有好处，但建议大家在特殊情况下使用，长期使用会有上面提到的副作用。