要多吃蔬菜可以很容易地做到！吃蔬菜的重要性在于它们提供了维生素和矿物质, 而且大多数是低热量的。遵循下面这些简单的诀窍，会使您在膳食中配上更多的蔬菜, 而且比你想象的更容易。
　　1. 找到快速做菜的方法
　　用微波炉煮新鲜或冰冻的蔬菜，把这种快速和易得的菜肴添加到任何餐食中。在碗中加入少量的水在微波炉里蒸煮青豆,胡萝卜或花椰菜等以作快速配菜用。
　　2. 事先做准备
　　切碎一批甜椒, 胡萝卜或花椰菜，预先将它们包好，以备时间紧迫时用。你可以将它们和鹰嘴豆泥拌成沙拉享用，也可加入蔬菜包内。
　　3. 选择色彩丰富的蔬菜
　　给你的盘子增加色彩，选用红色、橙色、或深绿色的蔬菜。他们富含维生素和矿物质。尝试用南瓜，樱桃番茄，蕃薯，或羽衣甘蓝。他们不仅味道很好，而且对你身体也有好处。
　　4. 检查冰箱冷冻室里的空间
　　速冻蔬菜便于快速使用，并和新鲜蔬菜一样有营养。尝试添加一些速冻玉米，豌豆，四季豆，菠菜和甜豆到你爱吃的菜肴中，或作为配菜享用。
　　5. 贮备一些蔬菜
　　蔬菜罐头是一个很好的，可作为任何菜肴的添加料, 所以手头可备些罐装的番茄、 芸豆、鹰嘴豆、蘑菇和甜菜等。选择那些 附有“少钠”、“低钠、”或“无盐”标签的罐头。
　　6. 使你的蔬菜沙拉缤纷多彩
　　使用色彩丰富的蔬菜配制沙拉, 如黑豆, 切片红甜椒，切碎的萝卜，切块的红卷心菜或西洋菜。这样您做的沙拉不仅好看，味道也极佳。
 

7. 喝一些蔬菜汤
　　热吃。赏试西红柿, 白胡桃南瓜、或者田园风味的蔬菜汤。用少钠或者低钠的盐煮汤。
　　8. 当你外出的时候
　　如果晚饭不在家吃, 也没有必要担心。点菜时,额外点一个蔬菜或蔬菜沙拉作配菜，以替代典型的油炸类配菜。
　　9. 品尝时令蔬菜的风味
　　购买便宜的季节性蔬菜，查看当地超市的特色时令蔬菜，或造访你所在地区的农贸市场。
　　10. 尝试新品种的蔬菜
　　你永远不知道你可能会喜欢什么。选择一个新品种的蔬菜，添加到你的食谱中或在线查一下如何用它来做配菜。
　　译者注：这是美国农业部营养教育系列文章之一，虽然中西方的饮食习惯有些不同，但也值得我们借鉴和参考。
　　原文：Add more vegetables to your day -- 10 tips to help you eat more vegetables
　　翻译：琳达;    校对：合川