鉴于多数家庭日益接受素食，上周芝加哥的ABC 7新闻台公开播出一段关于「素食养育」的影片，显示出许多家庭渐趋以植物性饮食养育孩童，而他们同样都发育良好。
　　据该媒体报导，素食议题已然成为当地广泛讨论的焦点，虽然曾出现许多部落客与社论家警告「素食养育」会有潜在的危害等偏颇言论，但芝加哥一位小儿科营养师Lara Field则指出，只有不正确的养育方式才可能出现维生素缺乏症，并表示素食养育是自然意识下的美好选择，破除群众对于「素食不健康、不营养」的迷思。
　　此外，当地已有一些家庭正在重新考虑饮食方式，并有意转向素食。而已经进行「素食养育」的家庭，则以蔬菜、坚果和豆类食物为主，不吃肉，也不碰任何来源自动物的食品如奶制品或鸡蛋，同样能养育出健康的小孩。
　　「我以身为健康的素食者为傲，虽然别人总认为素食讨厌或全都是绿色食物而已，但我都会告诉他们，这才是对人最好的饮食。」已经十岁的巫莱‧罗根(Ulai Logan)如是说。