美国《神经学年报(Annals of Neurology)》上发表了一项新的研究结果，表明肉类和奶制品中的脂肪会使人的认知能力变差。
　　植物性饮食的支持者们长期以来一直认为,吃肉类和奶制品对人的心血管健康有害,但是新的研究表明,这些食物还可损伤神经系统。根据布里格姆和妇女医院进行的一项新的研究，某些食物中的饱和脂肪可导致认知障碍和记忆的丧失。研究人员对6,000名,年龄在65岁及以上的女性的饮食和脂肪摄入量进行了分析,发现那些经常吃牛肉、黄油和加工零食的人，三项认知功能测试结果都不佳(跨度在四年以上)。相反,女性摄入较多含有不饱和脂肪的食物,如鳄梨,坚果,种子和橄榄油,就表现出优秀的智能。
　　原文：Red Meat and Butter May Impair Brain Function