一个全面的新的研究驳斥了反复出现的神话，即素食饮食缺乏基本营养素。
　　肉的重要性，特别是对孕妇和儿童的重要性-这是人们长久以来持有的信念，澳大利亚一项最新的研究打破了这个信念。
　　这项研究结果发表在2012年6月出版的《澳大利亚医学杂志》上，说明精心安排的，植物性饮食可以满足成人和儿童的营养需求，不论他们的年龄是多少。
　　这篇报告揭示了采用植物性饮食的好处-有益于健康的和有利于环境。报告驳斥了素食营养不足的概念。这篇报告的题目是“植物性饮食-对我们和对地球都有利”，描述了以肉食中心为特征的西方饮食是“不公平的和不可持续的”，以及应该为“巨大而昂贵的健康问题”负责。此外，它宣布：“那些认为无肉的饮食可能意味着缺乏蛋白质的担心可以休矣”，并申明红肉的摄入与结肠直肠癌密切相关。总的来说，它建议：“由植物性食品为主的饮食几乎可以肯定是未来的生活方式。”
　　营养专家罗斯玛丽•斯坦顿博士支持上述研究结果，称它打破了传统的思维。
　　“在漫长的一天中，只要你食用各种各样的植物性食物，你的身体自会吸收氨基酸，因为它需要他们。所以我们不必大惊小怪地像我们以往那样每次将种子和坚果加入到饮食中，或添加特定的食物。”
　　传统的思维一直支持这个想法，即：成长中的身体需要的营养，如蛋白质、铁，这些营养要通过吃肉来获得。
　　斯坦顿说博士说，“(研究人员)一直想去跟踪那些不吃肉的人的铁摄入量和担忧这些人缺乏铁元素。”她说，“其实植物性食物中的铁更容易吸收，只是因为身体需要更多的(植物性食物中的铁)。”
　　斯坦顿博士还说，谷类与典型的肉类相比含有两倍的蛋白质。
　　“如果你把肉从盘子中拿走，你需要有别的东西来取代，这就是各种豆荚、谷类、种子或坚果。”
　　“你总是需要许多品种。多样性是重要的，”她说。
　　人们总是问，“什么蔬菜营养最丰富?” 斯坦顿博士的回答是，应该食用各种各样的蔬菜——没有单一的一种蔬菜可以拥有一切营养。
　　她说纯素食者——他们不吃任何动物产品——将需要补充B12，而这一点对怀孕的妇女和对小孩特别重要。
       合川 编译
       原文：Study busts meat-eating myths
                  Veg Diet is Nutritionally Adequate, Beneficial