【记者丁上/报导】台湾前副总统吕秀莲创办的绿色21台湾联盟，从举办健康餐宴推广蔬食，获得许多好评与肯定，吕秀莲宣布联盟将进入推动「DIY」的阶段，鼓励民众自烹煮简单、健康的餐点。
　　吕秀莲和绿色21台湾联盟的成员，在高雄市美术馆园区一家蔬食餐厅前，邀请餐厅厨艺总监何建彬实地教做简单的「凉拌木耳」和「丝瓜麵线」，吕秀莲和到场的立委林岱桦、议员李乔如、黄淑美、黄柏霖、张丰藤、连立坚等现场观摩。
　　何建彬建议民众自製蔬食时，要选用天然食材，用油不要太多，可用少许橄榄油或亚麻仁油，以免吃素吃出过多油脂。
　　吕秀莲说，国人习惯在中秋节时和亲朋好友一起烤肉，今年中秋节，绿色21台湾联盟将在台北举办一场健康蔬食、不一样的中秋节活动，教民众如何以蔬食过一个快乐的中秋节。
　　绿色21台湾联盟推广的绿健康厨房，在「美而廉」、「简而易」的烹煮前提下，预计从7月6日起开办两梯次的绿健康厨房，将由何建彬授课，教参与绿健康厨房的民众至少学会做「凉拌木耳」、「丝瓜麵线」、「凉拌脆木瓜」、「树子炒豆包」、「珍菇翠玉环」、「宫保杏鲍菇」、「糖醋百叶糕」与「五香素肉燥」等家常菜。
　　「绿健康厨房」的课程分三堂，每梯次招收30人，家庭煮夫、家庭煮妇都可以报名。
　　吕秀莲以自己为例强调，一般人以为蔬食会吃不饱，或者素食难以下嚥，其实不是这样，她自行采买蔬菜烹煮9个月下来，身体愈来愈健康，愈来愈有精神。
　　想了解绿健康厨房DIY课程的民众，可以洽询(07)5540600张秘书。