华夏经纬网8月8日讯：据台湾媒体报道，吃素不但环保，减少甲烷排放救地球，更可以甩肉?没错，吕秀莲是最佳代言人，吃素短短半年，就甩掉4公斤肥肉，三高(血压、血糖、胆固醇)数值，也从临界值降至正常值。看到自己的健检报告，吕秀莲脸上堆满笑容:“吃素让我变得更健康”。
　　据报道，“医师说，我的身体器官比以前更健康”。气色红润的吕秀莲说，以前人家说吃素会变笨，我自己亲身体验之后，发觉并没有变笨;翻阅文献，不少名人也是吃素，如爱因斯坦。吃素不但不会让人变笨，反而会让人心情变得很开朗，天天都有好心情。
　　吕秀莲坦言，她吃素之后一直反省，前辈子吃了很多大鱼大肉都白吃了，因为吃了这么多肉，健康反而亮红灯，心情也没有比较好;反而吃素之后，不仅健康，心情也变好。
　　少吃肉看似一句简单口号，但对无肉不欢的人来说，则是痛苦万分。为体验少吃肉、吃蔬食的好处，吕秀莲从去年9月开始吃蔬食，不吃肉，吃了几个月后她发现，身体已不习惯吃肉，闻到鱼味会反胃;今年5月初，她到台大医院做健康检查，意外发现吃蔬食之后，不但瘦了4公斤，身体器官也变健康了。
　　很难想象吕秀莲烧得一手好菜，当她秀出半小时内烹调出来的菜色时，记者露出不可置信的眼神，吕秀莲笑得很开心:“为了留学，年轻时曾跟傅培梅学过厨艺”。
　　据悉，每天下厨后，吕秀莲的厨艺更为精进，对于蔬食料理更有独门配方。以苦瓜为例，很多人都不敢吃苦瓜，她以巧思用豆豉菠萝和苦瓜做了一道“苦尽甘来”。