笔者就亲眼在广东、浙江、江西、陕西等不同地区见到这样的骇人景况：每到年底，农民们清理整治鱼塘塘底的时候，除了要清理淤泥之外，还会在塘底铺上一层厚厚的“环丙沙星”（ciprofloxacin）或避孕药。他们之所以给鱼塘的底层铺这些避孕药并在鱼虾的饲料中加入大量的激素，是因为这些药品除了可以起到防治鱼类的传染病外，还可以加速鱼类的生长，也是一种促进剂。因而，那些不同地区的养殖农民，都用几乎相同的话对我讲：我们养的这种鱼类，我们当地人自己都不吃。我还不止一次在广州的几个不同的饲养鱼类的池塘，碰到农民正放干水清塘时，塘底还有厚厚的一层没有化开的避孕药片！ 
 
 

             猪吃了大量作为促生长剂的有机胂制剂后，皮肤发红

         引自周勍著《民以何食为天——中国食品安全现状调查》第17页，中国工人出版社2007年版。周先生以亲自调查的形式发现很多地方的养殖业都在使用禁用兽药。实际上，水产养殖还使用汞制剂杀虫，用氯氰菊酯、五氯酚钠制剂灭螺，使用氯霉素治对虾白斑病，用孔雀石绿治水霉病等。 另外，这些年来，尽管全国各地不断查处禁用兽药，但是，禁用兽药仍然屡查屡现。如：
        2009年3月下旬，沈阳市动监局、市兽药饲料监察所在某兽药市场，查出金刚烷胺12公斤、利巴韦林5公斤、病毒灵注射液6000支、病毒灵原粉4公斤。这些都是国家明令禁用的兽药。农业部在2001年第168号公告中就严格规定：喹乙醇禁止用于家禽及水产养殖。但是，2009年3月29日，中央电视台《每周质量报告》报道，江苏省连云港市某公司生产的鲤鱼饲料因含有违禁药物喹乙醇，造成当地养殖鲤鱼大量死亡。执法人员抽取了这家企业生产的11个批次的鲤鱼饲料样品检测，结果表明，11个批次均添加了喹乙醇，最高含量达到244ppm；同时，在鲤鱼体内，查出喹乙醇的含量为4.6ppb。
        兽药领域存在的这四种问题，叠加在一起，使得肉类的药物残留问题益发严重。
1997年，王春奕等报道鸡肝脾、鸡蛋清和蛋黄中四环素类抗生素残留量分别达4.66mg/kg、7.5mg/kg和l6.5mg/kg，检出率分别为33.9%、60%和60%；蛋清中链霉素残留量为0.7mg/kg，检出率为20%。四环素的残留量大大超过欧共体规定的最高允许残留量标准(0.5mg/kg)。

        1997年，马北莉等对市售猪肾和脾的检测发现，链霉素残留量分别达1.44mg/kg和1.56mg/kg，检出率分别达96.4%和100%。

         2000年，蔡秀成等对吉林省的长春、德惠、榆树等市市场销售的肾脏进行检验，土霉素超标率达52.38%，最大值高出卫生标准51倍。（ 摘自《向肉食说NO》）