无肉不欢，是许多人从小形成的饮食习惯。3月20日，是风靡多国的“无肉日”。当天，长虹小学举行的一场活动，令许多学生及家长了解到少吃肉多吃素也是一种低碳生活，于己于人于地球都有利。

　　小朋友“晒”食谱

　　几天前，长虹小学五（4）班科学课老师李琼给小朋友们布置了一项任务：回家时，留心记下自己家里一天的食谱。

　　活动开始后，随着老师一声令下，小朋友们纷纷拿出自己记录的小本子，“晒”自家的食谱。同学们还分组讨论，看看谁家的饮食更健康。记者看到，小励同学记下的食谱是：早餐饺子、牛奶、鸡蛋；中餐西红柿炒蛋、炒蘑菇、米饭；晚餐炒土豆、炒豆芽、米饭。而小宇同学记下的一天食谱是：早餐凉拌粉、豆浆；11时30分零食、薯片、冰激凌；中餐土豆炒肉、白菜、米饭；晚餐土豆炒肉、白菜、米粉。小宇对记者说，爸爸妈妈上班很忙，做饭时间很仓促，有时中午做菜多做一点，晚上就吃剩菜。

　　李琼老师专门为小朋友们放了自己做的“无肉日”课件，让同学们了解全球正在流行少肉多素的健康饮食观念，引导大家谈一谈自己对肉食的爱好和平时的饮食习惯。

　　营养师讲“营养”

　　在活动课堂上，营养师记下了许多同学家里的食谱。她告诉小朋友们，肉食品富含蛋白质和脂肪等营养，但并不是吃得越多越好，“因为肉食品蛋白质和脂肪过多摄取，必然会导致纤维素等碳水化合物摄取不够，打破饮食平衡，使人体内由弱碱性变为酸性，导致血液黏稠，大便量少或干结，在体内产生毒素，引起代谢紊乱，催生高血压，高血脂和糖尿病等富贵病。”

　　看到许多同学家里的食谱都比较单调，营养师建议每位同学回去告诉爸爸妈妈，人每天需要的营养素有40多种，饮食一定要多样化，多吃蔬菜和水果，即使是吃肉，也不能太单调，比如中午吃猪肉，晚上最好要吃点鱼、虾等容易消化吸收的肉食品。

　　日常生活中，人们往往会看到，许多孩子不但餐餐不离肉，而且把牛肉干、火腿肠等肉制品当零食吃。许多家长还把孩子带到洋快餐店中啃鸡腿，把其当做一种奖励方式。家长误认为这样做，是给孩子添营养，其实对孩子健康未必有利。

　　营养师认为，“无肉日”是倡导一种健康平衡的饮食观念，并不是叫大家不吃肉，而是少吃肉，多吃蔬菜、水果、全谷类食品、坚果等素食，“要按照吃1份肉、7份素的比例，掌握饮食平衡！”

阅读延伸：

世界无肉日

　　每年3月20日的“世界无肉日”始于1985年，由总部设在华盛顿的公益性组织“农场动物改革运动”发起，在每年春天来临的第一天，推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。

　　从2008年开始，这个节日波及全球的24个国家，“无肉日”活动的主要内容是希望大家在这一天“戒除肉食习惯、尝试水果、蔬菜及全谷的健康和平的饮食”。

　　“实际上，除了保护动物之外，主要是希望大家减少对地球的影响，畜牧业对野生动物的栖息地、对用水及对我们吸入的空气都极具破坏力。”身为农场主的一些参与者，在这一天都会放下“屠刀”，停止对动物的宰杀。