体验素食生活，营造健康人生，素炒椰子芯~清甜爽脆是素食菜谱大全中家常菜类别中的做法，如何才能把一道素炒椰子芯~清甜爽脆做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看Bonbon提供的精彩制作方法吧！

泰国盛产椰子，所以连椰子树的芯都可以拿来入菜实在也不足为怪。Bonbon唯一困惑的是，这哪来这么多椰子芯呢，简单猜想一颗数应该就只有一段芯，那物以稀为贵，椰子芯应该很贵才是，然而事实是椰子芯的售价平平，只不过多数要到传统市场才可以买到，普通超市比较难见它的身影。

椰子芯的口感很爽脆，有点甘甘的，带着一点椰青香，外表看起来很像笋子，但一点都不老，只要清炒就已经很好吃了。

市场上卖的椰子芯都是颇大一块，估计都有半公斤，要分好几次才吃得完，久放后的椰子芯会慢慢变得有点粉红，一般两三天内吃完是最好的。

食材：椰子芯，芦笋，彩椒，蒜末，盐

做法：椰子芯跟其它时蔬（芦笋、彩椒）混合在一起炒比较不单调，味道也更好，椰子芯尤其适合跟芦笋一起炒，一点蒜末，一点盐就可以吃到原汁原味的甘美了。