古先生在一家餐馆准备用餐时，发现没开封的餐具表面竟有残留的红椒末。

工人先后清洗了5箱用过的餐具，而清洗餐具用水却一直没有换过。

地上摆放的待清洗的餐具。

央视8月1日报道  CCTV《每周质量报告》7月10日播出：《消毒餐具乱象》，以下为节目实录：

【提要】

没开封的消毒餐具竟有残留物

【同期】这如果吃了的话肯定会吃坏肚子的。

生产条件不达标

消毒设备不到位

餐具消毒企业如此消毒

【同期】记者：没消过？    没消过，这些没消过。

《消毒餐具乱象》 《每周质量报告》本期播出 敬请收看

【演播室】

近年来，我们到有的餐馆吃饭的时候总会看到，原来直接摆在桌上的餐具被封上了一层塑料膜，而使用这种封了膜的餐具，消费者需要支付1块钱左右的费用，那么按照餐馆的说法之所以要收费是因为这种餐具是经过消毒公司集中清洗消毒之后才包装的。按理说，术业有专攻，专业的消毒公司、专业的清洗消毒设备再加上专业的真空收缩膜包装，这些消毒餐具本该提升消费者用餐的卫生指数，如果真是这样我们花点钱也是值得的，可是我们记者在调查中却发现，这消毒餐具并不像我们想的那么干净。

【正文】

不久前，河南省武陟县的古先生在县城的一家餐馆准备用餐时，发现没开封的餐具表面竟然有残留的红椒末，这让他大倒胃口。

【同期】消费者

这如果吃了的话肯定会吃坏肚子的，上面写的这些(信息)到底是真的还是假的，我也怀疑。

【正文】

在这套消毒餐具的外包装上标明：这些餐具都经过了机械消毒，而且是采用防二次污染包装膜包装的。既然经过了专业的消毒，餐具上怎么还会出现残留的红椒末呢？为了解开这个疑问，记者几经周折找到了这些消毒餐具的生产厂家辉县市天大消毒服务机构。而让记者感到意外的是，当我们提到他们这里的消毒餐具里有残渣的问题时，这里的负责人却表现得不以为然。

【同期】辉县市天大消毒服务机构 负责人

你就是洗的再干净你也挂一漏万，是不是？不一定哪个地方有洗不到。

记者：你这个洗得干净吗？

洗得不干净，毕竟这个消毒设施各方面都没有完善，是不是。

【正文】

这位负责人告诉我们，因为停水停电所以并没有正常生产。虽然没有看到这些餐具是如何消毒的，但是在调查中记者注意到，这家餐具消毒企业位于一个农村院子里，车间总面积不到80平米。在今年5月11日卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》中明确规定：餐具集中消毒单位不得建于居民楼内，包括清洗、消毒、包装在内的生产场所总面积不得小于200平方米。参照这一规范，这家企业的生产条件明显不合格。

在和这家企业负责人的进一步接触中，我们了解到，他们这里餐具消毒企业还有不少，而且都和这家工厂的规模差不多，几乎都无法达到规定的要求。

那么这位负责人所说的情况是否属实呢，记者决定到其它的工厂一探究竟。

在天大消毒服务机构的附近，记者找到了这家中洁餐具消毒中心，还没走近这家工厂，远远就闻到了一股食物残渣发酵后的馊臭味。在工厂门外的一堆垃圾旁边，摊开摆放着许多刚洗完的筷子。

【同期】辉县市中洁餐具消毒中心 工人

记者：筷子放在外面这是干嘛？

晒嘛。

记者：能消毒吗？

能消毒，都是(这样)消毒的。

【正文】

走进工厂，记者看到这家工厂的车间就是这间不到50平米的小屋，显然无法达到规定的要求。残留在餐具表面的食物残渣混合着污水在屋子里面四处流淌。

车间里工人正忙着清洗餐具，他们首先把餐具放在这个装有洗涤剂的整理箱中，经过简单清洗之后，将餐具放到另一个装有清水的整理箱中。

记者注意到，工人洗完一个整理箱里的餐具后，将剩下的洗碗水倒进了另外一箱等待清洗的餐具里。

【同期】辉县市中洁餐具消毒中心 工人

记者：这洗过的水倒掉算了？

那里面有洗洁精，不能倒。

记者：什么？

里面有洗洁精。

记者：里面有洗洁精。

对，那洗一箱就倒了成本太高了。

记者：要洗多少箱才倒？

两箱就倒了。

记者：洗多少？

洗两箱就倒了。

【正文】

然而在进一步的调查中记者发现，工人洗完了两箱餐具后并没有将用过的洗碗水倒掉，而是接着倒进了下一箱等待清洗的餐具中。在记者调查过程中，这里的工人先后清洗了5箱用过的餐具，而清洗餐具用水却一直没有换过。在离洗碗工人两三米处，另外两名工人正在用手里的抹布将洗过的餐具一一擦干。

【同期】辉县市中洁餐具消毒中心 工人

记者：(抹布) 多久洗一次，洗不洗呀？

一天洗一次。

记者：一天洗一次，你这个擦完以后就可以封口了吧

还要消毒呢。

【正文】

记者注意到，工人把这些擦干的餐具摆放在另一个整理箱中，虽然象征性地在上面盖了一块布，但还有一些餐具裸露在外，而就在这块布上面和裸露在外的餐具上还不时有苍蝇光临。

这里的工人告诉我们，这并不影响餐具的消毒效果，因为餐具在清洗之后，还要经过专业消毒机的消毒。可是记者在这家餐具消毒厂调查过程中却始终没有见到工人所说的专业消毒机，只在这个工厂所谓的消毒车间里找到了一台封口机。在这台封口机上面的粘蝇板上，粘满了苍蝇。放封口机的桌子上，还放着几支点过的蜡烛。

【同期】辉县市中洁餐具消毒中心 工人

记者：要蜡烛干嘛？

怕没有电了。没有电时用的。

记者：没有电？没有电那你们怎么消毒？

没电用蜡烛封口。

【正文】

在记者的追问下，这家消毒厂的工人终于道出了实情，他们这里根本就没有什么专业的消毒设备，所谓的消毒就是工人手工的清洗。

【同期】辉县市中洁餐具消毒中心 工人

(我们)洗一遍，到这边再洗洗，洗完再用抹布抹抹。

记者：抹完以后呢？

抹完以后再封个口 。

【正文】

也就是说，这家餐具消毒厂的消毒过程就是将餐具进行简单的冲洗，然后擦干，再用塑料膜包装，最后用封口机进行封口，而要赶上停电的时候，蜡烛就会派上用场，代替封口机来给这些餐具进行封口。

根据卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》规定：餐具集中消毒单位应远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上，生产场所按清洗消毒流程设置回收初洗区、清洗消毒区、包装间、成品区等区域。可这家中洁餐具消毒中心门口就是垃圾堆，不但没有分区设立工作区，甚至连最基本的消毒设备都没有。可就是这样的所谓消毒餐具，他们这里每天却能加工100