平均轻了10公斤左右，癌症、心脏病、高血压等严重威胁人类生命的疾病，发病率在他们身上要小得多。甚至，连感冒、过敏这样的小病的发生率，也比肉食者要小许多。一项最新的研究甚至显示，素食者每25年有年轻4岁的外观差异。
　　
　　对于更多的“食肉”人群来说，全素倒也不是必须，在脂肪肝、高血脂这些富贵病比率日益升高之时，“多吃素，少吃荤”总是一个健康的生活方式。
　　
　　从新素食主义的角度来说，张朋的“蛋奶素”、崔萍的“纯素食”仍然处于素食主义的初级阶段，仍然是从保护动物、自身健康的角度出发的，“环保低碳”这个概念虽然已经列入到了张朋的素食生活中，但与新素主义推行的概念还是有段距离的。但是，任何事物的发展都是一个进阶的过程，他们已经处于过程之中。
　　
　　不是素食人群才需要低碳环保，新素食主义的新标签，对关爱地球来说是具有积极意义的。(朱红)
　　
　　尽管素食主义者已经成为现代生活时尚标签，一种全新的健康生活方式，但在强大的“肉食动物们”面前，在开放的生活空间，坚守“素食主义”的理想，那也不是件容易的事。而也就在这“不容易”的背后，他们淡然转身之后的背影，其中不乏许多有“型”的人与有“型”的事。
　　
　　问一个朋友，如果要你从今天开始为了响应低碳生活、保护动物，抑或是信仰做一位严格意义上的素食主义者可以么？他想了想，然后华丽丽地说了一个NO。“保护动物、低碳我都能接受，只是要吃素你不觉得很不现实么？比如和朋友出去聚会，所有人开心地吃吃喝喝，就你在一边啃萝卜青菜，真煞风景！”。
　　
　　这也是素食主义者在生活中经常能遇到的尴尬。
　　
　　忍饥挨饿型：不好说就忍吧
　　
　　自从开始吃素，发生在职校学生小李身上“狗血”的事情就特别多，用他自己的话来说就是，“最恨集体活动了”，理由很简单，每到这个时候他绝对是饿得半死。
　　
　　“前些天全班组织去鸿声的农博园玩儿，因为要烤肉，我没去，虽然那可能是我们大四毕业前的最后一次室外集体活动。”小李说，因为此前就有过几次让他饿肚子的经历，所以每当听说要集体活动，他就一个字“躲”。
　　
　　“之前我们去野外实习，住农家院，素菜很少，‘肉边素’又油得厉害（素油炒的肉边素可以接受，但那是猪油炒的，而且油很多），如果我不说给我留点素菜，他们在饥肠辘辘时根本想不起你吃素，会很快把你能接受的菜吃光，而你只能白嘴吃米饭，如果你那样说了，他们又会觉得那些菜又不是单为你做的，‘凭什么因为你吃素，我就没素菜吃了’。”小李说，加之吃饭时，因为素菜比较清淡、爽口，往往又是那帮‘减肥狂女生’的最爱，抢得快，吃得多，所以一来二去，他就从“不好意思开口”变成了“懒得开口”了，于是，“忍饥挨饿”就成了他素食生活最鲜明的记忆。
　　
　　处乱不惊型：吃饭就吃“肉边素”
　　
　　有着五年吃素经历的新区白领陈小姐，讲起自己的吃素经历。“我可以接受素油炒的‘肉边素’，如果实在是猪油炒的，而且油很多也不怕，倒一碗热水，在热水里把菜上的油涮了再吃。”一副超淡定的表情。
　　
　　不过据她说，自己的这个“理念”完全还不算什么，给她留下深刻印象的，是此前与灵山一位居士的对话。
　　
　　“当时我问她，‘你不吃肉吧。’她坚决地说：不！，我又问她，‘那你吃包子吗？’‘吃呀？’又问‘那吃肉包子不？’‘怎么会不吃呢？’。当时听她这么说，我超惊讶，后来才搞明白了，原来她所谓的吃素就是不吃动物的原型，剁碎了就可以吃。”陈小姐一边说一边笑个不停。
　　
　　积极上进型：有粮在手心不慌
　　
　　不过，也不是所有的素食主义者在参加集体活动时忍饥挨饿，总归是有那么几个细心、聪明，最重要是勤奋的，比如周小姐。
　　
　　吃不饱当然会觉得委屈，这不算考验，只是人的正常反应，自己做好准备很重要。比如去别人家吃饭，自己先在家做几个素菜带着去。“别对餐馆抱太大幻想，包里多放几包饼干坚果什么的”。
　　
　　小姐的“防饿经验”不可谓不丰富，这很大程度上是与她的职业有关，在无锡某小区幼儿园做老师，“像我们做幼师的嘛，总归做事情要细心一点”。周小姐自称经常会随朋友一起出去野营烤肉，每到这个时候，她便会带一些方便面，豆干儿，西红柿之类的，不仅自己吃，“还能剩点儿分给大家”。“如果你经常缺席朋友间的聚会，久而久之，就算是再好的朋友也会渐渐疏远你的，更何况，现在的人际交往都很脆弱。”周小姐说。她执著地认为“只要个人努力去适应周围的环境，习惯了就不会觉得不方便了。”
　　
　　心惊胆战型：那些“被改造”的日子
　　
　　“如果你要做一个素食主义者，首先要心够‘狠’够‘硬’，这个很重要。”张小姐说。他是新区某企业的财务，虽然平时在外的饭局不多，但中午总得在单位吃饭吧，起初一个人在旁边啃着豆腐白菜，难免会招来不少异样的眼光，时间一长，周围的同事也都“见怪不怪”了，偶尔有那么几个夹块肉过来：“来，知知肉味！”，那也是调侃一下，而令张小姐最不能忍受的还是那么几个超热心声称坚决要“改造”她的同事。
　　
　　“一次我正在食堂吃饭，恰好撞上公司副总，她看了看我的饭，随后竟把肉全夹到我碗里说：我就不相信改不过来你这个不吃肉的毛病……”那场景，张小姐顿时石化了。
　　
　　唧唧歪歪型：N个吃荤的理由
　　
　　饭局上，吃素的人总会遇见几个唧唧歪歪劝人开荤的理由：
　　
　　“毕业几年，上个月大学同学出差来无锡，吃饭时我一说我吃素，他们就狂劝‘螃蟹里脂肪含量不